随着消费者的生活水平慢慢的升高，大家对食品的健康属性要求也慢慢变得高。在当今时代果汁的加工工业中，传统的热杀菌会导致果汁感官品质的下降和功能成分的损失，导致已经越来越难以满足那群消费的人的需求。这就需要通过一种新的技术去达到改变这一问题的现状。超高压HPP设备的诞生则恰恰能很好的解决这一点。
那么说到超高压HPP设备，它的工作原理是通过以水为介质传压进而达到物理杀菌，并且是在不加热的情况下做到有效的杀菌，它不但可以增强水果制品的微生物安全性、延长水果制品的货架期，同时还能很大程度上保留水果制品的感官、物理、营养等性能。使通过超高压HPP技术加工的果汁更接近新鲜果汁的品质，从而受到消费者的青睐与喜欢。
而由于超高压HPP技术能够很好地保留果蔬汁的营养成分、原始风味和色泽等，而无需额外添加剂，很适合用来开发适合特殊群体的新型功能性食品。同时，随着时下人们的健康意识不断的提高，健康无添加的HPP果汁将慢慢的变成为主流饮品。
目前，超高压HPP技术在多国已被政府权威部门批准用于减少果汁和鲜切水果产品中的致病菌，并能做到使产品货架期延长超原来的几倍。在我国，近年来超高压HPP技术已大范围的应用于果蔬汁工业化生产。[力德福]超高压已在国内达成了许多合作并建立了多条超高压HPP设备加工生产线。相信今后我们大家可以更好地帮助各食品企业完成健康有效的加工生产链。
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