在出产果汁时，要用到加工助剂，如参加果胶酶可增加果汁的出汁率。有时为增加果汁饮料的健康促进功用，还会增加养分强化剂。为了可以更好的确保果汁饮料特有的甜度、酸度、口感以及养分成分，会参加甜味剂、酸度调节剂、稳定剂和抗氧化剂等。
为了延伸货架期和感官特性，果汁中也要用到食物增加剂。引起果汁饮料糜烂蜕变的微生物主要是真菌类。在巴氏加热灭菌的一起运用防腐剂，可下降灭菌温度且可坚持抑菌作用。防腐剂还能延伸果汁保存时刻，坚持杰出口感。
果汁色泽直接影响着花了钱的人果汁饮料的可接受性及对其质量的点评。在果汁饮料的加工和储存过程中，天然色素会产生转化分化而影响果汁的色泽，因而要加着色剂，如大范围的运用在果汁饮料的β-胡萝卜素着色剂，具有抗氧化、抗衰老等功用，GB2760-2014规则可在各类食物中按出产要适量运用。
果蔬饮料中常用的食物增加剂有防腐剂（如苯甲酸、苯甲酸钠、山梨酸、山梨酸钾）、酸度调节剂（如磷酸、柠檬酸、富马酸等）、甜味剂（如甜美素、糖精钠等）、抗氧化剂（如维生素C、维生素E、乙二胺四乙酸二钠等）、养分强化剂（维生素C、维生素E、维生素B、维生素D等）、增稠稳定剂（海藻酸钠、琼脂等）。
人民日报社概略关于人民网报社招聘招聘英才广告服务协作加盟供稿服务网站声明网站律师联络咱们ENGLISH
互联网新闻信息服务许可证1012006001增值电信业务经营许可证B2-20100025
