近来，商场监管总局正式对外发布《肉制品出产监督查看操作攻略》（以下简称《攻略》）。《攻略》总结梳理了近年来肉制品监督查看工作中遇到的常见及难点问题，与《食物出产经营监督查看关键表》逐项对应并详解，旨在逐渐提高底层商场监管人员监督查看的科学化和规范化水平。
《攻略》包括出产者资质、出产环境条件、进货查验、出产的悉数进程操控、托付出产、产品检验、储存及交给操控、不合格食物办理和食物召回、标签和说明书、食物安全自查、从业人员办理、信息记载和追溯、食物安全事故处置、前次监督查看发觉缺点整改状况等14个方面的关键查看内容，并具体列明晰相关查看办法、查看根据和查看中的遍及的问题等。
《攻略》为商场监督办理部门监督查看肉制品公司能够供给了参阅，各省级商场监督办理部门要结合当地性法规相关规定和食物安全当地性规范要求等，进一步弥补细化《攻略》内容。当地商场监督办理部门要经过专题训练、现场沟通、实地教育等办法，辅导底层商场监管人员熟练掌握肉制品出产企业查看关键和查看办法，实在提高监督查看水平，守稳筑牢食物安全底线。
