山东读者郑女士问：有新闻媒体报道称，果汁职业都是用“烂生果”榨汁，真是这样吗？
国家食品安全危险评价中心专家团答：果汁职业用来榨果汁的生果是“瞎果”，而并非烂生果。“瞎果”包含未彻底老练就坠落的果子（落果）、老练后的劣质果、鲜食果中的等级低果等。这种低本钱的质料造就了超卓的性价比，只需安全性有保证，企业、果农和消费的人都可获益。
和很多人的认知不一样，假如用平常吃到的那些好生果榨汁反而不符合商场需求。咱们的祖国的苹果汁90%出口欧美商场，而欧佳人喜爱偏酸的口感。正因如此，陕西等地出产的甜苹果汁只能和欧美的高酸苹果汁“勾兑”才好卖。而瞎果往往便是偏酸的，刚好满意了果汁消费商场的口感要求，仅仅由于“身世欠好”，所以价格不高。
假如用烂生果榨汁，在大规模工厂化出产中，不只会坏了“一锅粥”，也榨不出多少汁，反而添加本钱，且口味欠好调理，其间带入的真菌毒素（比方展青霉素）很难铲除。国家对此都有相关查验测验规范，乱加东西无法过关，更无法出口。生果在出产线上有多个环节进行整理洗刷和分拣，其间的绝大多数烂生果会被整理出去，少量漏网的通过清洗、消毒、翻滚高压喷淋等程序，其糜烂部分也大部分会被去除。
需求提示警醒咱们的是，果汁是生果的廉价“替身”，它有更长的贮存时刻，能反季节供给，能下降物流和仓储本钱，饮用也很便利，但它永久替代不了生果。由于果肉还赋有丰厚的膳食纤维素等其他营养物质。
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