大众网7月4日讯(记者 韩伟)随着生活水平的逐步的提升,果汁饮料成大众日常消费品,人们在享用的同时也更加关心食用安全问题。7月4日,中国汇源果汁集团鲁中汇源食品饮料有限公司品控经理、全国食品生产许可证审查员李玲做客大众网《食安大家谈》节目,围绕果饮的安全生产、企业社会责任、公众健康等问题与网友在线%果汁占据
市场份额汇源果汁1992年起源于山东淄博的沂源县城,1994年在北京建厂,1996年引进第一条世界最先进的德国康美无菌冷灌装生产线年的发展,在全国建立起40多家工厂,包括原料生产工厂和饮料灌装厂。目前集团在全国有近2万名员工,200多条饮料灌装线多万亩的优良果蔬种植基地。山东作为消费大省,又是汇源果汁最初发源地,许多年轻一代的“汇源情怀”在齐鲁大地扎根甚久。李玲介绍,鲁中汇源食品饮料有限公司是汇源集团外埠工厂中顶级规模的一家。山东地区汇源果汁的销量也在全国排名前列,在山东市场的份额占到30%左右,100%果汁占据60%以上的市场占有率。同时,山东又是国内果品大省、烟台苹果、葡萄、莱阳梨、肥城桃等水果享誉全国。水果资源的丰富,带动汇源果汁及山东果汁市场的蓬勃发展。汇源所有产品都
与来源在短短20多年时间里,汇源从一个名不见经传的小工厂成长为享誉全国的民族品牌企业,在李玲看来,是汇源矢志不渝地严把质量安全关,并将这种观念贯穿于生产、加工、流通所有的环节的结晶。她和记者说,作为果汁生产原料,汇源在对水果的收购与甄选方面严把五道关。向果农宣教水果管理知识和收购标准,派员当地考验查证,进厂检验称重,二道清洗、二道喷淋,分拣筛选,确保进入生产线的水果质量合格。如何从热饮变为可以密封保存的成品,并最大限度保留水果的营养成分,李玲和记者说,汇源果汁拥有世界先进的水果加工、饮料灌装线,果汁在经过高温瞬时灭菌、冷却、在无菌的空间内灌装密封、加盖等十余道严密工序后,且经过批量取样检验,全部合格后才能最终入库和销售,确定保证产品质量。流通环节是果饮进入消费者的最后一个环节,为保障消费者安全饮用,汇源还更看重经销商库房管理,运输工具的配备和完好性,达到汇源集团制定的各项规定要求,防止产品在储存销售过程中的储存异常。食品安全关系人们的健康,若发生问题,又有哪些措施可以维护消费者的正常权益?李玲表示,从汇源集团建厂开始,就建立并执行食品的追溯系统,随着发展而逐步完善,市场上的产品都可追溯到其生产的全部过程的控制,原料的批次和来源。同时,汇源集团内部还开展追溯演习,信用体系建立也在逐渐推广。创新求变中坚守“营养大众 惠及三农”企业使命
品牌是口碑更是企业的生命。汇源集团董事长朱新礼曾说,“一个没有社会责任的企业是没有眼光的企业。”针对山东市场的真实的情况,李玲讲到,汇源成立的初衷就为了解决“卖果难”的问题,20多年以来,汇源一直践行“营养大众、惠及三农”的企业使命并卓有成效。与此同时,汇源通过不断的发展,及现代化果蔬产业链的建设,带动、推动了传统农业的工业化、规模化、集约化和科技化,带动了农村的区域经济建设和发展,22年来汇源累计缴纳各类税金上百亿元,向社会公益事业捐献资金、物资价值5亿多元。
作为饮料行业专家,李玲也为网友讲授了如何挑选选果汁饮料的小常识。她介绍,第一看品牌,第二看配料表标注,汇源的100%果汁是三不添加,不加糖、不加色素、不加防腐剂,果汁里的糖分是天然水果的糖分。而果汁含量不足100%的果汁饮料等相关这类的产品,为越来越好的口感,一般会添加果糖或者代糖及其他相关类别,大家在选择时能够准确的通过需要和口感来选择。有必要注意一下的是,大家别对添加剂心生恐惧和排斥,我们的祖国对食品添加剂的使品种种类远远少于国外,使用标准也有严格的规定。
挑选果汁也需要注意几点:一是看包装有无渗漏和胀气现象。产品在存储、物流、商品摆放的过程中,个别产品外包装受到刮碰、挤压、摩擦,其密封性可能会受到破坏难免颠簸挤压,因此我们在购买果汁的时候肯定要检查包装是否完好无损,有无漏气的情况出现。二是果汁打开后要及时饮用。果汁一旦开启之后,其无菌状态就被破坏,就有空气进入,而空气中有微生物,因产品不添加防腐剂,微生物遇到营养丰富的果汁会迅速繁殖而造成果汁变味。因此,开启的果汁应及时饮用,一次饮用不完应封好盖,在5摄氏度以下冷藏保存,并在48小时内饮用完毕。
李玲还提示警醒我们,果汁含有很丰富的维生素和矿物质,一天都可以饮用。但是因为人们一般早餐很少吃蔬菜和水果,所以早晨喝一杯新鲜的果汁或纯果汁是一个好习惯,不仅补充身体需要的水分和还有所需的营养。但要注意的是,空腹时不要喝酸度较高的果汁,先吃一些主食再喝,以免胃不舒服。除了早餐外,两餐之间也适宜喝果汁,晚餐则要控制饮用量。
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