制糖，指以甘蔗、甜菜为原料制作成品糖，以及以原糖或砂糖为原料精炼加工各种精制糖的生产活动。食糖是关系国计民生的重要战略物资，也是全球重要的大宗农产品之一。同时，制糖行业又是与居民日常生活紧密关联的传统行业，属于我国部分地区经济发展和社会稳定的重要产业。
制糖行业主要上市公司：目前国内制糖行业的上市企业主要有*ST南糖(000911)、粤桂股份(000833)、中粮糖业(600737)、广东甘化(000576)、华资实业(600191)等。
本文核心数据：制糖行业产业链、制糖产业全景图谱、制糖产业链企业分布热力地图、制糖行业产业链代表企业区域分布图
甘蔗和甜菜是生产蔗糖的主要的组成原材料，制糖行业的上业最重要的包含甘蔗种植业和甜菜种植业，我国在糖料种植区域分布上呈“南甘北甜”的格局。上游种植业主要参与者是当地的糖农，目前我国糖农达到4000多万人;
中业主要是制糖行业，通过对原料甘蔗/甜菜进行压榨、加热、分蜜等工艺流程得出成品糖，中游制糖行业重点企业主要有洋浦南华、光明食品、东亚糖业等;
下游消费领域则分为工业消费和民用消费。其中，工业消费包括食品加工(烘焙、糖果、饮料、乳制品等)、凝固剂、去污剂等;民用消费则主要为餐饮行业和居民个人食用。
下图选取了我国制糖行业产业链中游环节企业，从分布情况能够准确的看出我国制糖行业发展与上游糖料种植地紧密关联。从区域分布上来看，在产蔗产量较大的广西、广东、福建等地，制糖活动更便利，制糖企业更为集中。
从代表企业分布情况去看，我国甘蔗制糖企业在广西、广东等南方地区发展迅速，例如广西有广西洋浦南华糖业集团股份有限公司、南宁糖业股份有限公司等，广东有广东恒福糖业集团有限公司、广东甘化科工股份有限公司等;而甜菜制糖企业则主要在新疆、内蒙古等北方地区发展，例如新疆的新疆冠农果茸股份有限公司以及内蒙古的包头华资实业股份有限公司。
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