果蔬汁的出产工艺流程一般有质料--清洗--破碎榨汁--过滤--弄清--分配--均质--脱气--灭菌--灌装及包装。果汁出产线一般用的管式灭菌机,果汁饮料的灭菌一般是选用的超高温瞬时灭菌方法,也便是UHT灭菌。UHT灭菌机适于常温奶、巴氏奶、酸奶、花样奶、果汁、茶饮料、葡萄酒、冰淇淋、豆奶、乳饮料、果酱、酱制品等产品的无菌出产,相同也适用于含纤维的果汁、比较粘稠的液体(番茄酱,玉米汁等)、带颗粒的饮料。在饮料出产中管式灭菌机运用规模广。
果汁加工出产线中管式灭菌机的灭菌在高温下进行的,灭菌时刻一般都是几秒钟,运用这种灭菌方法能保存食物原有的风味和营养成分。关于出产长保质期的饮料来说是很有必要的。这种严厉的加工工艺和精细的设备加工方法,能够有很大作用防备这食物的污染,有用延伸果汁的保质期。
