临泽小枣距今约有1500多年的种植史，“中国枣乡”也已成为当地一张独有的名片。然而，受多重因素影响，红枣产业一度陷入发展“瓶颈期”。如何让红枣产业真正变为群众增收致富的特色优势产业？成为政府、企业、枣农共同关心和亟待攻克的难题。
始建于2001年的甘肃西域食品有限责任公司，相继研发出红枣枸杞汁、公主枣、太子枣等拳头产品，获评甘肃省第一批国家级高新技术企业、国家级绿色工厂、省级“专精特新”中小企业等。去年，受传统生产的基本工艺、耗电耗能、人力成本等影响，企业未来的发展举步维艰。
2023年5月，西域公司迎来一场技术变革。在多方考察论证后，企业决定更新换代设备。得知这一情况，县工信商务局和企业所在地沙河镇积极协调对接，为企业争取财政衔接推进乡村振兴补助项目资金200万元，落实2023年省级工业与信息化专项资金50万元。在项目资金的撬动下，西域公司加大投入，当年11月，年产2万吨的数字化车间和自动化饮料生产线正式投产。
与此同时，该县鼓励引导本土枣产品加工公司淘汰落后产能进行“三化”改造。临泽县祁连红枣业开发有限公司、甘肃自强生态农林科技有限公司也获得财政衔接推进乡村振兴补助资金项目支持，为企业在生产加工技术创新上注入强劲动力。目前，祁连红公司3.5万吨复合果汁饮料及红枣系列新产品加工生产线，自强公司从分拣分级、清理洗涤并且烘干、蒸煮灭菌到包装的智能化、数字化改造生产均投入到正常的使用中。改造后的公司实现精准、高效、节能生产：西域公司自去年11月投产以来，已加工生产各类枣产品3000多吨，相当于改造前一年的产能；祁连红公司自去年12月底投产以来，已加工生产红枣休闲及干制品产品100多吨、枣产品饮料600吨，较改造前产能翻番；自强枣业去年11月完成升级改造后，生产效率提高60%以上，订单量也增加了40%。
“现在在大屏幕上看到的是公司全自动化生产线，车间温度环境、设备正常运行、工艺流程以及员工状态，都能从这里实时查看。”在甘肃西域食品有限责任公司数字监控大厅，公司董事长董伟介绍投入智能化、数字化项目改造后的变化：“数字化车间建好后，从两个方面体现出它的好处：一是产品的质量更加有保证，二是生产效率大幅度提升。原来一个班次每8小时20人，产能6吨左右，水、电、原辅料耗能大，浪费多；现在一个班次每8小时10人，产能达10吨以上，且水电消耗节约20%至25%，产能提升了，成本一下子就下降，效能基本翻番，市场订单量也增加30%左右，现在年生产总量可达3万吨。”
对此，甘肃自强生态农林科技有限公司董事长程金军也深有同感：“通过实施“三化”改造，实现分拣分级、清理洗涤并且烘干、蒸煮灭菌到包装的智能化、数字化生产，使临泽小枣等级分级合格率、色泽辨识率、裂口果剔除率均达99%，完全解决了临泽小枣多年来产品质量上的问题，有效改变了临泽小枣长期纯人工挑选的落后局面。”
政府精准助力，“老字号”企业生机焕发。生产的基本工艺改造后，企业一门心思投入产品研发和市场开拓，自强枣业推出的奶酪枣、红枣人参茶，西域公司新推出的红枣枸杞汁、一片情深、一杯枣茶等枣产品成为市场“新宠”。
“来！尝尝我们研发的桑葚红枣浓缩浆，这是我们公司去年与甘肃正学中医研究院、兰州岐伯中西医研究院联合研制的一款红枣饮品，它含有多种活性物质和微量元素，能改善睡眠质量，达到膳食滋补的效果。”在临泽县祁连红枣业开发有限公司产品展示厅，公司CEO陈惠钰兴致勃勃地向笔者介绍。
为解决过去枣产品同质化现象明显问题，着力开发“独一份”“特别特”“好中优”的特色产品，祁连红公司结合当下慢慢的变多消费者注重健康养生实际，加强与甘肃农业大学、西安邮电大学、甘肃正学中医研究院等科研院所合作，研发推出的养生系列焦枣茶、红枣干制品及红枣休闲食品、丹畅——“药食同源”大健康等5大系列20多个特色产品，深受市场青睐。
“我们注重在产品研制技术创新上下功夫，每年投入200多万元经费做新品研发，通过持续在红枣产业精深加工上下功夫，逐步的提升红枣产业附加值，产品价值逐步凸显。”陈惠钰说。
科技创新是形成和发展新质生产力的核心要素。为进一步实现高水平质量的发展，枣产品加工公司在大力推广“智能化”生产模式和产品推陈出新的同时，注重人才教育培训，引导年龄小的员工学习先进红枣生产技术，提高自身工作上的能力，有力助推了红枣品质不断的提高。同时加大电商人才教育培训，目前3家规模以上的枣产品加工公司都打造了自己的直播间，开启电子商务平台，构建起“线上+线下”全域销售模式，跑出营销加速度。
红枣产业一步步从传统落后产能走上标准化、产业化、品牌化发展之路，背后既是企业对新质生产力的孜孜以求，更是临泽县多年来对临泽小枣的保护与传承。该县连续16年出台县委1号文件扶持红枣产业高质量发展，持续推进现有红枣基地改良改造，产业基础不断夯实。加大对企扶持力度，通过以奖代补、贴息贷款、捆绑资金等多种方式，为红枣加工有突出贡献的公司累计扶持资金1300余万元，培育专业合作社39家、精深加工公司9家，全县红枣加工公司总设计生产能力达到19.8万吨。积极与甘肃农业大学等15家科研院所和高校开展合作，加快推进科学技术创新驱动，研发推出红枣干制品、饮料、休闲食品、枣酒等系列新产品90余种，为红枣产业高质量发展注入强大动力。持续放大品牌效应，深化与“臻品甘肃”网上商城合作对接，引导红枣加工公司入驻“临泽珍美”网销平台，利用品牌直播平台带货，红枣及加工产品线上销售额大幅度增长，枣产品远销北京、上海、深圳、台湾等10多个省份及大中城市。
如今，临泽小枣正经历从田间到车间再到舌尖的“蝶变”，由此形成的一条产业链也让这项甜蜜的事业愈发蒸蒸日上。
